お雑煮

　　
博多を離れておりますが、やはりお雑煮は鰤じたてでないと正月は来ません。
こちらで、焼きあご及びかつお菜が入手できないので、
平戸産の焼きあごの粉末で間に合わせ昆布とともにだしをとりました。
最後に、薄口醤油で仕上げるのに間違えて普通の醤油を使ったので、
だし汁が写真のように黒くなり失敗しました。
また、かつお菜の代わりに小松菜を使っております。
正月にかつお菜を食べることが出来ないというのはさみしい限りです。
汁椀の中で餅を海苔を巻くようにかつお菜を巻いて食べるのが好きです。
小さい頃の正月塩鰤は台所の天井から一匹吊るしてあり、
母がその都度切り取り調理をしていました。